大菱鲆的营养价值及做法，健康美味两不误

导语：大菱鲆是一种营养丰富的海鲜，其肉质细嫩、口感鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有多种健康功效。本文将为大家介绍大菱鲆的营养价值及做法，让您在品尝美味的同时，也能保持健康。

一、大菱鲆的营养价值

1.富含蛋白质：大菱鲆含有丰富的蛋白质，每100克鱼肉中蛋白质含量可达18克左右，是人体所需蛋白质的重要来源之一。

2.含有多种矿物质：大菱鲆富含钙、磷、铁、锌等矿物质，这些矿物质对于人体骨骼生长、免疫力提升、血液循环等方面都有重要作用。

3.丰富的维生素：大菱鲆富含多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等，这些维生素对于维持人体正常代谢、提高免疫力等方面都有很好的作用。

4.低脂低热量：大菱鲆的脂肪含量较低，每100克鱼肉中仅含有2克左右的脂肪，热量也比较低，是减肥人士的理想选择。

二、大菱鲆的做法

1.清蒸大菱鲆

材料：大菱鲆一条、姜葱适量、盐适量、料酒适量、清水适量。

做法：1）将大菱鲆去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干水分；2）在鱼身上切几刀，放入盘中，撒上姜葱末和盐；3）加适量清水和料酒，上锅蒸10分钟即可。

2.红烧大菱鲆

材料：大菱鲆一条、豆腐一块、葱姜适量、料酒适量、盐适量、酱油适量、糖适量、清水适量。

做法：1）将大菱鲆去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干水分；2）在鱼身上切几刀，放入锅中煎至两面金黄；3）加入葱姜末、料酒、盐、酱油、糖和适量清水，煮至汤汁浓稠即可。

3.清炖大菱鲆

材料：大菱鲆一条、木耳适量、红枣适量、枸杞适量、盐适量、清水适量。

做法：1）将大菱鲆去鳞、去内脏、去头尾，洗净后抹干水分；2）在鱼身上切几刀，放入锅中，加入适量清水；3）加入木耳、红枣、枸杞等配料，煮至汤汁浓稠即可。

三、小贴士

1.选购大菱鲆时，应选择体表光滑、鳞片紧密、眼睛明亮、鱼鳃鲜红、肉质细嫩的鱼。

2.烹饪大菱鲆时，应注意火候，不宜过火，以免影响鱼肉口感。

3.大菱鲆的肉质较嫩，易碎，烹饪时应轻柔，不要过度搅拌。

结语：大菱鲆是一种营养丰富、美味可口的海鲜，其含有多种矿物质、维生素和蛋白质，对于人体健康有很好的作用。在平时的生活中，我们可以尝试用不同的方法烹饪大菱鲆，让它成为我们餐桌上的一道美味佳肴。

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