什么是鲑鱼？它的营养价值和做法有哪些？

鲑鱼是一种淡水和海水都能生长的鱼类，属于鲑科。鲑鱼富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分，是一种非常健康的食品。同时，鲑鱼还可以做成多种美食，比如寿司、烤鲑鱼等等，深受人们的喜爱。

鲑鱼的营养价值

鲑鱼富含优质蛋白质，每100克鲑鱼中含有约20克蛋白质，比一般肉类更容易被人体吸收利用。同时，鲑鱼还富含不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸，对人体健康非常有益。ω-3脂肪酸可以降低血液中的胆固醇和三酰甘油水平，还可以预防心脑血管疾病、关节炎、糖尿病等多种疾病。此外，鲑鱼还含有丰富的维生素D、B12和矿物质，如钙、铁、锌等，对人体健康有很多好处。

鲑鱼的做法

烤鲑鱼

材料：鲑鱼、盐、黑胡椒、橄榄油、柠檬汁

步骤：

1. 鲑鱼去鳞、去骨、洗净，切成适当大小的块。

2. 在鲑鱼块上撒上盐和黑胡椒，再淋上橄榄油和柠檬汁，腌制15分钟。

3. 烤箱预热至200度，将鲑鱼块放在烤盘上，烤15-20分钟即可。

寿司

材料：鲑鱼、寿司米、紫菜、醋、糖、盐、芥末酱、酱油

步骤：

1. 将寿司米淘洗干净，加入适量的水，煮至米饭煮熟。

2. 将醋、糖、盐混合在一起，煮至溶解。

3. 将煮好的米饭放在碗中，淋上醋糖盐水，搅拌均匀。

4. 将紫菜铺在寿司席上，将米饭均匀地铺在紫菜上，放上鲑鱼块，再卷起来。

5. 将卷好的寿司切成适当大小的块，蘸上芥末酱和酱油即可。

小结

鲑鱼是一种非常健康的食品，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素和矿物质等营养成分。同时，鲑鱼还可以做成多种美食，如烤鲑鱼、寿司等。在享受美食的同时，也可以摄入丰富的营养，对人体健康有很多好处。

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