如何做花甲？分享一下花甲的做法。

作为一道广受欢迎的海鲜美食，花甲的做法也是多种多样。今天，我将分享一下我对花甲的做法，希望对喜欢海鲜美食的朋友有所帮助。

一、准备工作

1.购买新鲜的花甲。选择活力十足、贝壳紧闭、色泽鲜艳的花甲。

2.清洗花甲。将花甲放入清水中浸泡30分钟，然后用刷子刷去表面的污垢和海藻。

3.去除花甲须。用剪刀剪去花甲须，以免影响口感。

二、花甲的做法

1.清炒花甲

材料：花甲、葱、姜、蒜、盐、料酒、生抽、白胡椒粉、香油、植物油。

步骤：

1）将葱、姜、蒜切末备用。

2）热锅凉油，下入葱姜蒜末爆香。

3）加入花甲翻炒，加入适量盐、料酒、生抽、白胡椒粉炒匀。

4）加入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

5）撒上香油，翻炒均匀即可。

2.蒜蓉花甲

材料：花甲、蒜、红辣椒、盐、生抽、香油、植物油。

步骤：

1）将蒜切末，红辣椒去籽切末备用。

2）热锅凉油，下入蒜末和红辣椒末爆香。

3）加入花甲翻炒，加入适量盐、生抽炒匀。

4）加入少量清水，盖上锅盖焖煮2分钟。

5）撒上香油，翻炒均匀即可。

三、小贴士

1.花甲不要过久焯水，否则会影响口感。

2.加入适量料酒和白胡椒粉可以去腥增香。

3.加入适量清水可以使花甲更加鲜嫩。

4.加入香油可以提升口感。

总之，花甲的做法有很多种，以上只是其中两种，大家可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望大家喜欢这篇分享，也希望大家能够在家里享受到美味的花甲。

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