【详细图解】如何做美味可口的浇汁鱼的做法？

浇汁鱼是一道美味可口的家常菜，它的做法也非常简单，只需要一些基本的调料和新鲜的鱼就可以了。下面，本文将为大家详细图解如何做美味可口的浇汁鱼。

二、所需材料

1. 鲤鱼一条，约重500克；

2. 葱姜蒜适量；

3. 辣椒、香菜适量；

4. 料酒、酱油、盐、白糖、醋、生抽、老抽、鸡精适量；

5. 淀粉适量；

6. 油适量。

三、制作步骤

1. 准备工作

将鲤鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，切成块状备用。将葱姜蒜切成末，辣椒切成细丝，香菜切成段。

2. 腌制鱼块

将鱼块放入碗中，加入少量的料酒和盐，腌制10分钟左右。

3. 炸鱼块

将鱼块裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色，捞出备用。

4. 炒香调料

将锅中的油烧热，放入葱姜蒜末和辣椒丝，炒香后加入适量的酱油、白糖、醋、生抽、老抽和鸡精，翻炒均匀。

5. 加水煮汁

加入适量的水，煮开后放入炸好的鱼块，煮5分钟左右，让鱼块充分吸收汁水。

6. 加香菜装盘

加入适量的香菜段，翻炒均匀后装盘即可。

四、注意事项

1. 炸鱼块时，一定要将鱼块裹上淀粉，这样可以使鱼块更加酥脆；

2. 煮汁时，水的量要根据鱼块的大小来定，不要加太多水，否则汁水会变稀；

3. 炒香调料时，要掌握好火候，不要炒糊了。

五、总结

通过以上的步骤，我们就可以做出一道美味可口的浇汁鱼了。这道菜的做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家常食用的菜品。希望大家可以尝试一下，享受美食的乐趣。

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