毛豆的营养价值及美食做法大全

毛豆是一种常见的豆类食品，也是人们餐桌上的常客之一。毛豆不仅味道鲜美，而且营养价值丰富，含有多种对人体有益的营养成分。本文将为大家介绍毛豆的营养价值及美食做法大全。

一、毛豆的营养价值

1.蛋白质

毛豆是一种蛋白质含量较高的食品，每100克毛豆中含有8.1克蛋白质。而且毛豆蛋白质的氨基酸组成比较完善，能够满足人体的各种需要。

2.糖类

毛豆中含有丰富的糖类，每100克毛豆中含有10.8克糖类。这些糖类能够为人体提供能量，是人体必需的营养物质之一。

3.脂肪

毛豆中的脂肪含量比较低，每100克毛豆中含有2.2克脂肪。而且毛豆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体有益。

4.膳食纤维

毛豆中含有丰富的膳食纤维，每100克毛豆中含有5.3克膳食纤维。这些膳食纤维能够促进肠道蠕动，预防便秘等肠道疾病。

5.维生素

毛豆中含有多种维生素，其中维生素C和维生素E的含量比较高。这些维生素能够提高人体免疫力，预防疾病。

6.矿物质

毛豆中含有多种矿物质，其中钙、铁、锌等的含量比较高。这些矿物质对人体的生长发育、骨骼健康等方面都有重要的作用。

二、毛豆的美食做法大全

1.清蒸毛豆

将毛豆洗净后放入蒸锅中，加入适量的盐和味精，蒸10分钟即可。这道菜简单易做，口感清爽，营养丰富。

2.毛豆炒蛋

将毛豆焯水后捞出备用，将鸡蛋打散，加入盐和味精搅拌均匀。锅中放油，倒入鸡蛋液煎熟，再加入毛豆翻炒均匀即可。这道菜色香味俱佳，口感鲜美。

3.毛豆炖鸡

将鸡肉切块，焯水后捞出备用。将毛豆焯水后捞出备用。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉煸炒至变色，加入料酒、盐、酱油、糖、清水烧开，加入毛豆炖煮20分钟即可。这道菜汤汁浓郁，鸡肉鲜嫩，毛豆清甜可口。

4.毛豆烤鸡翅

将鸡翅洗净，抹上适量的盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤10分钟。将毛豆焯水后捞出，撒上适量的盐和孜然粉，放入烤箱中烤5分钟。将烤好的鸡翅和毛豆混合在一起即可。这道菜鸡肉香脆，毛豆清爽可口。

5.毛豆炖排骨

将排骨焯水后捞出备用。将毛豆焯水后捞出备用。锅中放油，放入葱姜蒜爆香，加入排骨煸炒至变色，加入料酒、盐、酱油、糖、清水烧开，加入毛豆炖煮20分钟即可。这道菜汤汁浓郁，排骨鲜嫩，毛豆清甜可口。

总之，毛豆是一种营养丰富、美味可口的食品，不仅适合各种人群食用，而且做法多样，可以根据自己的口味和喜好进行搭配和改良。希望大家能够多多品尝毛豆，享受健康美味的生活。

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