如何制作客家酿豆腐？

作为客家菜系的代表之一，客家酿豆腐是一道美味的传统菜肴。它的制作过程虽然有些繁琐，但只要掌握了技巧，就能够轻松制作出口感细腻、味道鲜美的豆腐块。下面，就让我们来一起学习一下客家酿豆腐的制作方法吧。

材料准备：

1.豆腐：500克

2.猪肉馅：150克

3.虾仁：150克

4.香菇：5朵

5.姜末：适量

6.葱花：适量

7.盐：适量

8.鸡精：适量

9.料酒：适量

10.生抽：适量

11.淀粉：适量

步骤一：准备豆腐

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去掉豆腥味。

2.将焯好水的豆腐块放入冷水中浸泡一段时间，让豆腐变得更加细腻。

步骤二：准备馅料

1.将猪肉馅、虾仁、香菇剁成细末。

2.加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉、姜末、葱花，搅拌均匀。

步骤三：将馅料填入豆腐块中

1.将豆腐块中间挖空，留下一层薄薄的豆腐皮。

2.将准备好的馅料填入豆腐块中，压实。

步骤四：蒸酿豆腐

1.将填好馅料的豆腐块放入蒸锅中，大火蒸15分钟。

2.取出蒸好的酿豆腐，撒上葱花即可。

小结：

客家酿豆腐的制作虽然有些繁琐，但只要掌握了技巧，就能够轻松制作出口感细腻、味道鲜美的豆腐块。在制作过程中，需要注意豆腐的处理和馅料的搭配，以及蒸制时间的掌握。希望大家能够通过本文学习到制作客家酿豆腐的方法，享受到美味的口感。

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