青芒果是什么？

青芒果，顾名思义就是未成熟的芒果。它是一种绿色的果实，通常在芒果成熟前采摘。青芒果的味道与成熟芒果不同，它更加酸涩，口感也更加脆爽。青芒果在东南亚地区非常流行，是许多当地菜肴的重要成分之一。在中国，青芒果也逐渐受到人们的喜爱，成为了许多人的美食之选。

青芒果的营养价值

青芒果含有丰富的营养成分，包括维生素C、维生素A、钙、铁和纤维素等。尤其是维生素C的含量非常高，是成熟芒果的两倍以上。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助人体抵御自由基的侵害，保持身体健康。此外，青芒果还含有一种叫做芒果酸的物质，它能够刺激胃液分泌，帮助消化食物，缓解胃肠道不适。

青芒果的食用方法

青芒果可以生食，也可以用来制作各种美食。生食时，将青芒果切成薄片或小块，撒上一些盐和辣椒粉，口感更佳。青芒果还可以用来制作沙拉、酸辣汤、糖渍芒果等美食。下面，我们来介绍一下制作青芒果沙拉的步骤。

青芒果沙拉的制作步骤

材料：

青芒果1个、黄瓜1个、胡萝卜1个、紫甘蓝适量、葱花适量、生姜适量、盐适量、白糖适量、醋适量。

步骤：

1.将青芒果去皮、去核，切成小块。黄瓜和胡萝卜也切成小块。

2.将紫甘蓝洗净，切成细丝。葱花和生姜切成末。

3.将青芒果、黄瓜、胡萝卜和紫甘蓝放入碗中，加入适量的盐和白糖，拌匀。

4.将

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